【香酥红豆饼的做法】香酥红豆饼是一道传统中式点心,外皮酥脆,内馅香甜,深受大家喜爱。制作过程虽然看似简单,但掌握好火候和材料比例是关键。下面将从材料准备、步骤总结及注意事项等方面进行详细说明,帮助你轻松做出美味的香酥红豆饼。
一、材料准备
材料名称 | 用量(约10个) |
中筋面粉 | 300克 |
红豆沙 | 300克(可自制或购买) |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶/水 | 150毫升 |
白糖 | 30克 |
黄油 | 60克(可选) |
泡打粉 | 5克 |
盐 | 2克 |
二、做法步骤总结
步骤 | 操作说明 |
1 | 将中筋面粉、泡打粉、盐混合均匀。 |
2 | 在面粉中加入鸡蛋、牛奶、白糖、黄油(如使用),搅拌成面团。 |
3 | 面团醒发15-20分钟,让面团更柔软。 |
4 | 将红豆沙分成小剂子,每个约30克。 |
5 | 取一块面团擀成圆皮,包入红豆沙,捏紧封口。 |
6 | 用刷子在表面刷一层蛋液,撒上少许芝麻。 |
7 | 放入预热好的烤箱,180℃烤15-20分钟,至表面金黄即可。 |
三、小贴士
- 面团不要太硬,适当加一点水或牛奶可以让口感更柔软。
- 红豆沙可以自己熬制,也可以直接购买现成的,方便快捷。
- 烤制时注意观察颜色,避免烤焦。
- 如果喜欢更酥脆的口感,可以在面团中加入适量黄油。
通过以上步骤,你就可以在家轻松制作出香酥可口的红豆饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心,都非常合适。尝试一下吧,享受自制美食的乐趣!