【香酥红豆饼的家常做法】香酥红豆饼是一道深受大众喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内馅香甜，制作简单，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者查阅。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约20个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 可根据实际情况调整 |
| 红豆沙 | 300克 | 可自制或购买现成 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 牛奶/水 | 150毫升 | 根据面团软硬调整 |
| 白糖 | 30克 | 增加甜味 |
| 黄油/猪油 | 50克 | 增加酥脆口感 |
| 盐 | 3克 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将中筋面粉、白糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、牛奶（或水），揉成光滑的面团，醒发15分钟。 |
| 2 | 将黄油或猪油加入面团中，再次揉匀，使油脂充分融入面团，形成层次感。 |
| 3 | 将面团分成小剂子，每个约30克左右，擀成圆皮。 |
| 4 | 在面皮中间放入适量红豆沙，像包包子一样收口，捏紧边缘。 |
| 5 | 将包好的红豆饼放在烤盘上，表面刷一层蛋液，撒少许芝麻。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入红豆饼，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 醒发时间不宜过长，否则影响口感。 |
| 油脂选择 | 使用黄油或猪油可增加酥脆度，也可用植物油替代。 |
| 烘焙温度 | 温度过高会导致外焦里生，建议中途观察上色情况。 |
| 饼皮厚度 | 饼皮不宜太薄，否则容易破裂；也不宜太厚，影响口感。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味在红豆沙中加入少量桂花蜜或椰蓉，提升风味。
- 若不想使用烤箱，可用平底锅煎制，同样美味。
- 自制红豆沙时，可提前煮好红豆泥，加入适量糖和油搅拌均匀。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出香酥可口的红豆饼，既健康又美味，适合早餐或下午茶时享用。
