【香酥核桃的做法】香酥核桃是一道健康又美味的小吃，外脆内香，适合日常食用或作为零食。制作方法简单，只需要几种常见的食材和基本的烹饪技巧即可完成。下面将从材料准备、步骤总结以及成品特点三个方面进行详细介绍。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 核桃仁 | 200克 | 去皮去壳，选用大颗饱满的 |
| 面粉 | 50克 | 可用普通面粉或低筋面粉 |
| 糖粉 | 30克 | 可根据口味调整 |
| 蛋清 | 1个 | 用于粘合和上色 |
| 油（植物油） | 适量 | 炸制用 |
| 盐 | 少许 | 提味 |
二、制作步骤总结
1. 处理核桃：将核桃仁去皮去壳，放入碗中备用。
2. 调制面糊：将蛋清打入碗中，加入糖粉和少许盐，搅拌均匀后加入面粉，调成浓稠的面糊。
3. 裹粉：将核桃仁逐个放入面糊中，确保每个都均匀裹上。
4. 炸制：锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入裹好面糊的核桃仁，小火慢炸至金黄酥脆。
5. 沥油：捞出后放在厨房纸上吸去多余油分。
6. 冷却保存：待完全冷却后，装入密封容器中保存，可长期食用。
三、成品特点
- 口感：外层酥脆，内里香嫩，咬下有“咔嚓”声。
- 味道：微甜适口，带有核桃本身的坚果香气。
- 营养价值：富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素，是健康的零食选择。
四、小贴士
- 炸制时油温不宜过高，否则容易焦黑。
- 若喜欢更甜一点，可适当增加糖粉比例。
- 可尝试加入少量肉桂粉或椰蓉，提升风味层次。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出香酥核桃，既健康又美味，非常适合家庭制作。无论是下午茶还是饭后点心，都是不错的选择。
