【香酥黑芝麻球的做法】香酥黑芝麻球是一道传统中式点心，外皮酥脆、内里软糯，搭配浓郁的黑芝麻香气，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似简单，但关键在于材料比例和火候控制。下面将从步骤总结和详细表格两方面，为大家介绍如何在家轻松做出香酥黑芝麻球。
一、做法总结
1. 准备材料：糯米粉、黑芝麻粉、糖、猪油或黄油、水等。
2. 混合馅料：将黑芝麻粉、糖、猪油混合搅拌成团。
3. 制作面团：用糯米粉加水揉成光滑的面团。
4. 包制球体：将面团分成小剂子，包入黑芝麻馅后搓成圆球。
5. 煎炸定型：在热锅中加入适量油，将黑芝麻球轻轻压扁煎至金黄。
6. 撒芝麻：出锅后趁热撒上熟黑芝麻，增加香味与口感。
整个过程约需30分钟，适合家庭制作，成品可作为茶点或下午茶搭配。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：糯米粉、黑芝麻粉、糖、猪油（或黄油）、水、熟黑芝麻 | 糯米粉200g、黑芝麻粉80g、糖50g、猪油30g、水适量、熟黑芝麻适量 | 材料比例可根据口味调整 |
| 2 | 将黑芝麻粉、糖、猪油混合均匀，揉成光滑的馅料 | 黑芝麻粉、糖、猪油 | 馅料要细腻不干硬 |
| 3 | 将糯米粉加水揉成光滑的面团，醒发10分钟 | 糯米粉、水 | 水量根据面团状态调整 |
| 4 | 将面团分成小剂子（每个约30g），包入黑芝麻馅，搓成圆球 | 面团、黑芝麻馅 | 包馅时注意不要露馅 |
| 5 | 热锅加油，放入黑芝麻球，用中小火煎至表面微黄，翻面再煎 | 油、黑芝麻球 | 火候不宜过大，避免外焦内生 |
| 6 | 出锅后趁热撒上熟黑芝麻，即可食用 | 熟黑芝麻 | 撒芝麻时注意均匀 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的黑芝麻球。不仅味道正宗，还能享受亲手制作的乐趣。无论是作为零食还是节日点心，都是不错的选择。
