【芒果蛋糕怎么做】想要在家制作一款美味又清爽的芒果蛋糕吗？其实并不难，只要掌握好材料和步骤，就能轻松做出口感细腻、果香浓郁的芒果蛋糕。以下是一份详细的制作指南，帮助你一步步完成这道甜点。
一、
芒果蛋糕是一款以新鲜芒果为主要配料的蛋糕，口感柔软，带有浓郁的果香，非常适合夏天食用。制作时可以选择海绵蛋糕或戚风蛋糕作为基底，再搭配新鲜芒果或芒果泥，既健康又美味。整个过程简单易学，适合家庭烘焙爱好者尝试。
以下是制作芒果蛋糕所需的材料、工具以及详细步骤，方便大家快速上手。
二、材料与工具表格
| 类别 | 材料名称 | 用量（一般做法） | 备注 |
| 面糊类 | 低筋面粉 | 100克 | 建议使用低筋面粉 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 | |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 | |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 | |
| 植物油（如玉米油） | 50毫升 | 增加蛋糕湿润度 | |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助膨胀 | |
| 盐 | 少许 | 提升风味 | |
| 果酱/夹层 | 新鲜芒果 | 2个 | 去皮切块或切片 |
| 芒果泥 | 50克 | 可选，用于夹层或装饰 | |
| 工具 | 打蛋器（手动或电动） | 1个 | 建议使用电动打蛋器 |
| 蛋糕模具（6寸） | 1个 | 烘焙前需刷油或铺油纸 | |
| 烤箱 | 1台 | 温度控制是关键 | |
| 刮刀 | 1把 | 用于抹面或搅拌 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好，并确保鸡蛋为室温状态。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
3. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白放入干净无油的碗中，加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
4. 混合蛋黄：在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、植物油、细砂糖混合均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻搅拌至无颗粒。
5. 混合面糊：将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入已准备好的蛋糕模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，170℃烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
8. 冷却脱模：取出后放凉，再进行脱模。
9. 夹层与装饰：将芒果切片或切块，可夹在蛋糕中间，或用芒果泥涂抹表面，最后撒上椰蓉或薄荷叶装饰。
四、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用空气炸锅代替，但需调整温度和时间。
- 芒果最好选用成熟度高的，这样味道更甜，口感更好。
- 若想增加口感层次，可在蛋糕中加入椰丝或奶油。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款清新美味的芒果蛋糕了。快动手试试吧！
