【芒果蛋糕的做法和配方做法介绍】芒果蛋糕是一款口感清新、甜而不腻的烘焙甜点，非常适合夏季食用。它以新鲜芒果为主料，搭配柔软的蛋糕体，不仅味道好，而且外观也十分诱人。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细介绍。
一、
芒果蛋糕的制作过程并不复杂，但需要掌握好材料比例和操作技巧。主要原料包括低筋面粉、鸡蛋、牛奶、植物油、细砂糖、泡打粉等，而芒果则作为主要风味来源。在制作过程中，需要注意面糊的搅拌顺序、烤箱温度控制以及蛋糕的冷却方式。通过合理的配方和细致的操作，可以做出松软可口、香气四溢的芒果蛋糕。
二、详细配方与步骤
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕体材料 | 低筋面粉 100g 细砂糖 80g 鸡蛋 4个 牛奶 60ml 植物油 50ml 泡打粉 3g 柠檬汁 1小勺（可选） |
| 芒果馅料 | 新鲜芒果 2个（约300g） 细砂糖 30g（可根据口味调整） 柠檬汁 1小勺（可选） |
| 装饰用芒果 | 新鲜芒果适量 |
三、制作步骤
1. 准备材料
将所有材料准备好，并提前将芒果去皮切丁备用。
2. 制作蛋糕体
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉和泡打粉，轻轻翻拌至无干粉。
- 倒入铺好油纸的模具中，放入预热好的烤箱（170℃，上下火，约35分钟）。
3. 制作芒果馅料
- 将芒果丁与细砂糖、柠檬汁混合，腌制10分钟，让芒果出水并增加风味。
4. 组装蛋糕
- 蛋糕完全冷却后，用刀横向切成两层。
- 在底层蛋糕上抹一层芒果馅料，再盖上另一层蛋糕。
- 最后用剩余的芒果丁装饰表面。
5. 冷藏定型
- 将蛋糕放入冰箱冷藏1小时，使口感更佳。
四、注意事项
- 蛋糕烤制时，注意不要频繁开烤箱门，以免影响膨胀。
- 如果使用的是中空模具，建议在底部垫一张油纸，方便脱模。
- 芒果可以根据个人喜好选择是否加糖，喜欢酸味的可少加或不加。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味的芒果蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜点，都十分合适。
