【猪肝紫菜蛋花汤的家常做法】猪肝紫菜蛋花汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节饮用。它不仅富含蛋白质和维生素，还能补血养颜，是家庭餐桌上的健康选择。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肝 | 200克 | 选择新鲜猪肝，提前浸泡去腥 |
| 紫菜 | 1小把 | 可用干紫菜或即食紫菜 |
| 鸡蛋 | 2个 | 建议使用土鸡蛋口感更佳 |
| 葱花 | 少许 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 清水 | 800毫升 | 汤量根据人数调整 |
二、制作步骤
1. 处理猪肝：将猪肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，再用清水冲洗干净。
2. 焯水猪肝：锅中加水烧开，放入猪肝焯水1-2分钟，捞出备用，去除腥味。
3. 煮汤底：另起锅，加入清水烧开，放入焯好的猪肝，小火煮5分钟。
4. 加入紫菜：放入紫菜，继续煮2分钟，让紫菜充分释放营养。
5. 打入蛋花：关火后，慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 调味：加入适量盐、白胡椒粉，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 富含铁、维生素A，有助于补血和护眼 |
| 紫菜 | 含碘、膳食纤维，促进新陈代谢 |
| 鸡蛋 | 高蛋白、易吸收，增强体质 |
| 葱花 | 提香增味，促进食欲 |
四、小贴士
- 猪肝焯水时可加几片姜，进一步去腥。
- 紫菜不宜煮太久，否则会变软影响口感。
- 若喜欢清淡口味，可不加白胡椒粉。
- 汤品宜趁热食用，效果更佳。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的猪肝紫菜蛋花汤，既满足味蕾，又兼顾营养。无论是日常饮食还是身体调养，都是不错的选择。
