【猪肝猪脾粥的做法】猪肝和猪脾都是营养价值较高的食材，富含蛋白质、铁、维生素A等多种营养成分。将它们与大米一起熬制成粥，不仅口感细腻，还能起到补血养肝、增强体质的作用。以下是一份详细且实用的“猪肝猪脾粥”的做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 猪肝 | 100克左右 |
| 猪脾 | 100克左右 |
| 大米 | 50克左右 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 800毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肝和猪脾分别清洗干净，去除杂质。猪肝建议用清水浸泡30分钟去腥，再切薄片；猪脾可切成小块或薄片。
- 大米淘洗干净，备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肝和猪脾，加入几片姜，焯水1-2分钟，捞出后洗净备用。
3. 煮粥
- 将大米和焯过水的猪肝、猪脾一起放入锅中，加入足够的清水。
- 大火煮开后转小火慢炖约40分钟至1小时，直到粥变得浓稠。
4. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
三、小贴士
- 猪肝和猪脾不宜长时间煮，否则容易变硬影响口感。
- 若喜欢更细腻的口感，可在粥快熟时用勺子轻轻压碎部分猪肝。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、枸杞等食材，增加营养和风味。
四、营养价值简析
| 成分 | 功效说明 |
| 猪肝 | 补血、护肝、富含维生素A |
| 猪脾 | 增强免疫力、补气养胃 |
| 大米 | 提供碳水化合物，易消化吸收 |
| 姜 | 温中散寒，促进食欲 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的猪肝猪脾粥，特别适合早餐或身体虚弱时食用。
