【中式煎蛋卷的做法】中式煎蛋卷是一道简单又美味的家常菜，口感香脆，外焦里嫩，适合早餐或配饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋 | 3个 | 新鲜鸡蛋更佳 |
| 牛奶/水 | 2汤匙 | 可选，增加松软度 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 适量 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 煎制时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入牛奶（或水）、盐和葱花，搅拌均匀至无明显蛋白结块。 |
| 2 | 平底锅加热，倒入少量食用油，待油热后转中小火。 |
| 3 | 倒入蛋液，轻轻晃动锅子使蛋液均匀铺开。 |
| 4 | 待蛋液边缘开始凝固时，用铲子从一侧轻轻卷起，形成蛋卷形状。 |
| 5 | 继续翻面煎另一面，至两面金黄即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蛋液搅拌要充分 | 可让煎蛋卷更蓬松柔软 |
| 油量适中 | 太多易油腻，太少易粘锅 |
| 火候控制 | 中小火慢煎更易成型 |
| 可添加配料 | 如火腿、胡萝卜等增加口感 |
总结：
中式煎蛋卷做法简单，食材常见，是家庭厨房中的实用菜品。只要掌握好火候与蛋液的调配，就能轻松做出美味的煎蛋卷。无论是搭配米饭还是作为早餐，都是不错的选择。
