【牛肉烧土豆的做法】牛肉烧土豆是一道家常菜，营养丰富、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜以牛肉和土豆为主料，通过炖煮的方式，使牛肉变得软烂入味，土豆吸收了肉香，口感绵密，非常适合搭配米饭食用。
为了方便大家快速掌握这道菜的制作方法，下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成大块，冷水下锅焯水去血沫，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜片、蒜末爆香，放入牛肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入适量热水，水量要没过牛肉，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
1. 牛肉选择：建议选用牛腩或牛腱肉，这类部位肉质紧实，炖煮后更入味。
2. 焯水技巧：焯水时可加入几片姜和少许料酒，能有效去除腥味。
3. 炖煮时间：牛肉炖煮时间越长越软烂，但不宜过久，以免肉质变柴。
4. 土豆处理：土豆切块后浸泡在水中可以避免氧化变黑，也更容易煮熟。
通过以上步骤，一道美味的牛肉烧土豆就完成了。不仅味道浓郁，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。希望这份详细的步骤和小贴士能帮助你轻松做出美味佳肴。
