【牛奶小馒头怎么做】牛奶小馒头是一款简单又美味的家常点心，适合早餐或下午茶。它口感松软、奶香浓郁，制作过程也不复杂，非常适合家庭操作。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 盐 | 1克 |
| 食用油 | 15克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母牛奶倒入面粉中，再加入食用油，用手揉成光滑的面团。 |
| 4 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，将面团排气，分成小剂子，每个约30克左右。 |
| 6 | 将小剂子揉成圆形，放入蒸笼中，再次醒发10分钟。 |
| 7 | 开水上锅，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用新鲜酵母效果更佳，若使用干酵母需提前激活。 |
| 温度控制 | 牛奶温度不宜过高，否则会杀死酵母。 |
| 发酵环境 | 可放在烤箱中发酵，或靠近暖气片等温暖处。 |
| 蒸制时间 | 根据馒头大小调整时间，避免蒸过头导致塌陷。 |
| 表面处理 | 可在表面刷蛋液或撒芝麻增加风味。 |
总结
牛奶小馒头不仅制作简单，而且营养丰富，适合全家人享用。通过合理的材料搭配和细致的制作步骤，可以在家中轻松做出松软可口的小馒头。无论是作为早餐还是零食，都是不错的选择。掌握好发酵和蒸制的技巧，就能轻松做出媲美外面的美味小馒头。
