【简易蛋清蛋糕怎么做】蛋清蛋糕是一种口感轻盈、低脂健康的甜点，非常适合早餐或下午茶。制作过程简单，不需要复杂的工具和材料，只需要几个基本的食材就能完成。下面将为大家总结一份“简易蛋清蛋糕”的做法，并附上详细步骤与材料清单。
一、
蛋清蛋糕主要由蛋清、糖、面粉等材料制成，通过打发蛋清形成蓬松的结构，再加入其他配料烘烤而成。由于使用的是蛋清，因此热量较低，适合减肥或注重健康饮食的人群。整个制作过程分为打发蛋清、混合面糊、烘烤三个主要步骤，耗时约30-40分钟。
二、材料与步骤表格
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡蛋清 | 3个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 细砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 30克 | 确保过筛 |
| 牛奶 | 20毫升 | 可选，增加湿润度 |
| 香草精 | 几滴 | 可选，增加香味 |
| 柠檬汁或白醋 | 1小勺 | 帮助稳定蛋白霜 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料，将鸡蛋清从蛋黄中分离出来，确保无油无水。 |
| 2 | 将蛋清放入干净的搅拌盆中，加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发至出现大泡。 |
| 3 | 分次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡状态（提起打蛋器呈直立尖角）。 |
| 4 | 将低筋面粉过筛后，分两次加入蛋白霜中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 5 | 如果喜欢湿润口感，可加入牛奶和香草精，继续翻拌至面糊顺滑。 |
| 6 | 将面糊倒入铺好油纸的模具中，轻震几下排出气泡。 |
| 7 | 烤箱预热至150℃，放入模具烘烤约30-40分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 8 | 冷却后脱模，可根据喜好撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、小贴士
- 蛋清打发时，容器和打蛋器必须无油无水，否则会影响打发效果。
- 烘烤时间根据烤箱性能略有不同，建议中途不要频繁开烤箱门。
- 若喜欢更绵密口感，可在面糊中加入少量玉米油或酸奶。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味又健康的简易蛋清蛋糕了。无论是家庭自制还是朋友分享，都是不错的选择。
