【简易蛋糕的做法】制作一款口感松软、甜度适中的蛋糕，其实并不复杂。只要掌握基本的材料比例和步骤，就能轻松完成。以下是一份适合初学者的简易蛋糕做法总结，包含所需材料、工具以及详细步骤，并以表格形式呈现，便于查阅。
一、材料与工具清单
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 使用过筛后的面粉更细腻 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用植物奶替代 |
| 植物油或黄油 | 50克 | 建议使用无味油 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升风味 |
| 工具名称 | 数量 | 备注 |
| 打蛋器 | 1个 | 手动或电动均可 |
| 面粉筛 | 1个 | 用于过筛面粉 |
| 蛋糕模具 | 1个 | 6寸或8寸圆形模具 |
| 烤箱 | 1台 | 需提前预热 |
| 烘焙纸 | 若干 | 铺在模具底部防粘 |
二、制作步骤
1. 准备材料：将所有材料准备好并称量准确，鸡蛋提前取出回温。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃（上下火）。
3. 打发蛋白：将鸡蛋分离，只取蛋白部分，用打蛋器打至硬性发泡（提起打蛋器有直立尖角）。
4. 混合面糊：
- 在另一个碗中，将蛋黄、细砂糖、牛奶、植物油搅拌均匀。
- 加入过筛后的低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌至无干粉。
5. 混合蛋白与面糊：将打发好的蛋白分两次加入面糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 倒入模具：将面糊倒入铺好烘焙纸的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烤约30-35分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却脱模：取出后稍微冷却，再脱模享用。
三、小贴士
- 如果没有烤箱，也可以使用电饭煲或空气炸锅代替。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，否则容易塌陷。
- 可根据喜好添加水果、巧克力碎等装饰。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款香甜松软的简易蛋糕了。适合家庭日常制作，也适合送给朋友或孩子作为小点心。简单又美味，值得一试！
