【简单易做红烧肉的做法】红烧肉是一道经典的中式家常菜，肥而不腻、入口即化，深受大家喜爱。虽然传统做法较为繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的红烧肉。下面是一份简单易做的红烧肉做法总结，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 冰糖 | 20g |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理五花肉
将五花肉切成大小适中的块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒糖色
锅中放少量油，加入冰糖，小火慢慢炒至呈琥珀色（注意不要糊），然后放入五花肉翻炒均匀，让肉块表面裹上糖色。
3. 调味炖煮
加入姜片、大葱段、八角和香叶，倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀后加入足够的热水，水量要没过肉块。
4. 慢炖收汁
大火煮开后转小火慢炖1小时左右，待肉质变软后，根据口味调整盐量，最后开大火收汁至汤汁浓稠即可。
三、小贴士
- 选用肥瘦相间的三层五花肉，口感更佳。
- 炒糖色时一定要用小火，避免焦糊影响味道。
- 收汁时可适当搅拌，防止粘锅。
- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间。
四、总结
红烧肉虽是经典菜肴，但只要掌握好焯水、炒糖色、炖煮和收汁这几个关键步骤，就能轻松在家做出美味的红烧肉。材料简单、步骤清晰，非常适合忙碌的日常烹饪。尝试一下吧，让你的餐桌多一道香气扑鼻的家常美味！
