【简单马赛鱼汤的做法】马赛鱼汤（Soupe de Poisson）是法国南部普罗旺斯地区的一道经典汤品，以其鲜美的口感和丰富的海鲜配料而闻名。这道汤以新鲜的鱼类、贝类和香料为基础，搭配番茄和香草熬制而成，非常适合喜欢地中海风味的人士。
以下是一份简单易做的马赛鱼汤做法总结，适合家庭制作。
一、材料准备（4人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 洋葱 | 1个（中等） |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 芹菜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 番茄 | 2个（中等） |
| 鱼骨或鱼头 | 500克 |
| 鲜鱼片（如鳕鱼、鲈鱼） | 300克 |
| 贝类（如蛤蜊、青口） | 200克 |
| 白葡萄酒 | 100毫升 |
| 香叶 | 1片 |
| 百里香 | 1小撮 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
二、步骤说明
1. 准备食材
将洋葱、胡萝卜、芹菜切丁；大蒜切末；番茄去皮切块。
2. 炒香底料
在锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜，炒至软化。
3. 加入番茄
加入番茄块，翻炒几分钟，使番茄出汁。
4. 加水与鱼骨
倒入约1.5升清水，加入鱼骨或鱼头，煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 加入白葡萄酒
倒入白葡萄酒，继续炖煮5分钟，释放香气。
6. 加入香料
放入香叶和百里香，继续炖煮5分钟。
7. 加入鱼片与贝类
最后加入鱼片和贝类，煮至鱼片变色、贝类开口即可。
8. 调味
根据口味加入盐和黑胡椒调整味道。
9. 装盘
汤盛入碗中，可撒上香菜或欧芹作为装饰。
三、小贴士
- 可根据个人喜好加入其他海鲜，如虾、鱿鱼等。
- 若没有新鲜鱼骨，可用冷冻鱼骨代替。
- 白葡萄酒可替换为清汤或水，但风味会略有不同。
- 鱼片不宜煮太久，否则会变老。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的马赛鱼汤，既保留了传统风味，又适合日常烹饪。
