【简单麻辣鸡翅怎么做】麻辣鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，外皮酥脆、内里鲜嫩，搭配麻辣的酱汁，让人食欲大开。虽然市面上有很多麻辣鸡翅的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松在家做出美味的麻辣鸡翅。以下是一份详细的总结和操作指南。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约6-8个鸡翅） |
| 鸡翅 | 12个 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 花椒粉 | 0.5茶匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 水或高汤 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅
将鸡翅洗净，用刀在表面划几刀，方便入味。然后放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末腌制30分钟以上。
2. 煎鸡翅
热锅冷油，将腌好的鸡翅放入锅中，中小火煎至两面金黄，取出备用。
3. 调制麻辣酱汁
在锅中留少量底油，加入辣椒粉、花椒粉炒香，再加入煎好的鸡翅，倒入适量水或高汤，翻炒均匀。
4. 收汁装盘
大火煮开后转小火焖煮5-8分钟，待汤汁浓稠后即可关火，撒上葱花或芝麻装饰。
三、小贴士
- 鸡翅可以提前腌制更入味。
- 如果喜欢更辣，可以增加辣椒粉的量或加入干辣椒段。
- 煎鸡翅时不要频繁翻动，以免影响口感。
- 收汁时要不断翻动，避免粘锅。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香辣过瘾的麻辣鸡翅了。不仅适合下饭，也是朋友聚会时的热门小吃。快试试看吧！
