【清炖蛇汤的做法】清炖蛇汤是一道具有地方特色的传统美食，尤其在南方地区较为常见。它以蛇肉为主料，搭配多种中药材和调味料，经过慢火炖煮而成，味道鲜美，营养丰富，被认为有滋补强身、祛湿驱寒的功效。
以下是对“清炖蛇汤的做法”的详细总结：
一、主要材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 蛇肉（建议选用草蛇或王锦蛇） | 500克 | 需提前处理干净，去头去内脏 |
| 生姜 | 1块 | 切片，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 枸杞 | 1小把 | 增加营养，提鲜 |
| 红枣 | 5颗 | 补气养血 |
| 黄芪 | 10克 | 补气固表 |
| 党参 | 10克 | 健脾益肺 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
二、做法步骤
1. 处理蛇肉
将蛇肉清洗干净，去除内脏和头部，切成适当大小的块状。用清水浸泡30分钟，去除血水。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入蛇肉、几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出蛇肉备用。
3. 准备配料
将生姜切片，大葱切段，红枣去核，枸杞洗净备用。
4. 炖煮蛇汤
取砂锅或炖锅，加入足量清水，放入蛇肉、生姜、大葱、红枣、黄芪、党参。大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时。
5. 调味
汤快好时加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 蛇肉选择应新鲜，处理时注意安全，避免被咬伤。
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量猪骨或鸡架一同炖煮。
- 清炖蛇汤不宜过咸，以免影响其滋补效果。
- 适合秋冬季节饮用，有助于增强体质、驱寒保暖。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一碗鲜美营养的清炖蛇汤。无论是家庭聚餐还是日常滋补，都是一道值得尝试的传统佳肴。
