【青菜豆腐汤怎么做】青菜豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合日常饮食。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合夏季食用。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） | 备注 |
| 豆腐 | 300克 | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 青菜 | 150克 | 如小白菜、菠菜、油麦菜等 |
| 葱花 | 适量 | 增香用 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 800毫升 | 或根据需要调整水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 豆腐切成小块，放入清水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 青菜洗净，沥干水分，可适当切段或撕成小片。
2. 煮汤底
- 锅中加入清水，放入姜片，大火烧开后转中小火。
- 加入豆腐块，轻轻搅拌，防止粘锅。
3. 加入青菜
- 待豆腐煮至微沸后，加入青菜，继续煮约3-5分钟。
- 注意不要煮太久，以免青菜变黄、失去脆感。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐、鸡精，撒上葱花即可出锅。
三、营养价值简述
| 成分 | 功效说明 |
| 豆腐 | 富含植物蛋白、钙质，有助于骨骼健康 |
| 青菜 | 提供维生素、膳食纤维，促进消化 |
| 姜 | 有温中散寒、增进食欲的作用 |
| 清水 | 补充水分，调节体内代谢 |
四、小贴士
- 若喜欢口感更浓郁，可在汤中加入少许虾皮或香菇提鲜。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但若喜欢口感扎实，可用老豆腐。
- 青菜可根据季节更换，如使用茼蒿、空心菜等也十分美味。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一碗清香可口的青菜豆腐汤了。既简单又健康，是家庭餐桌上的好选择。
