【青菜炖豆腐的做法】青菜炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，适合日常饮食。它不仅口感清爽，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合追求健康饮食的人群。下面将从材料准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（一般为2-3人份） |
| 青菜 | 300克（如小白菜、菠菜等） |
| 豆腐 | 400克（北豆腐或南豆腐均可） |
| 大蒜 | 2瓣（可选） |
| 生姜 | 1小块（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青菜洗净，切成段或撕成小片；
- 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒香底料
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 加入豆腐翻炒
- 放入豆腐块，轻轻翻炒几下，防止碎掉。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮5分钟。
5. 加入青菜
- 放入青菜，继续煮2-3分钟，至青菜变软。
6. 调味出锅
- 根据口味加入盐、鸡精等调料，搅拌均匀即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 蛋白质 | 8-10克 | 豆腐是优质植物蛋白来源 |
| 纤维素 | 1-2克 | 青菜富含膳食纤维 |
| 维生素C | 10-20毫克 | 青菜中含量较高 |
| 钙 | 100-150毫克 | 豆腐含钙丰富，有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 青菜不宜煮太久，以免失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入少许酱油或蚝油提鲜。
总结：
青菜炖豆腐做法简单、营养均衡，是家庭餐桌上的一道好菜。掌握好火候与调味，便能轻松做出美味又健康的菜肴。
