【肉沫炖豆腐的做法】肉沫炖豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，做法简便，口感鲜美，适合家庭日常食用。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助您轻松做出美味的肉沫炖豆腐。
一、
肉沫炖豆腐的主要食材包括猪肉末、嫩豆腐、葱姜蒜等，通过炒制、炖煮的方式将食材融合在一起，形成一道色香味俱全的菜肴。此菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和植物蛋白，非常适合搭配米饭食用。掌握好火候和调味是关键，确保豆腐不碎、汤汁浓郁。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：猪肉末、嫩豆腐（建议用北豆腐）、葱、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、食用油、清水 | 猪肉末200g、嫩豆腐1块、葱1根、姜3片、蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、料酒1勺、食用油适量、清水500ml |
| 2 | 豆腐切块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，并防止炖煮时碎裂 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入葱段、姜片、蒜末爆香 | - |
| 4 | 加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥 | - |
| 5 | 倒入适量清水，加入生抽、老抽、盐调味 | - |
| 6 | 放入豆腐块，小火慢炖10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁 | - |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | - |
三、小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐）更耐炖，不易碎。
- 炖煮时火候不宜过大，避免豆腐破碎。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，或加入香菇、青椒等蔬菜丰富口感。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一道美味可口的肉沫炖豆腐，既健康又下饭，快来试试吧！
