【柔软拉丝的土司的做法】想要在家制作一款口感柔软、拉丝效果出色的土司，其实并不难。只要掌握好配方比例和制作步骤，就能轻松做出媲美面包店的美味土司。以下是详细的制作方法总结。
一、
制作柔软拉丝的土司，关键在于面团的筋度和发酵程度。使用高筋面粉搭配适量的牛奶和鸡蛋，能够增强面团的延展性和弹性。同时，加入适量的黄油可以让成品更加柔软，拉丝效果更明显。发酵过程中，控制好温度和时间，是保证成品松软的关键。最后，烘烤时注意上色和内部熟透，才能做出理想的土司。
二、制作步骤与材料表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 面团部分 | 高筋面粉 | 300g | 建议使用面包粉或高筋面粉 |
| 牛奶 | 150ml | 温牛奶（约35℃） | |
| 鸡蛋 | 1个 | 中等大小，常温 | |
| 白砂糖 | 40g | 可根据口味调整 | |
| 盐 | 5g | 提升风味 | |
| 干酵母 | 5g | 活性酵母，提前用温水激活 | |
| 黄油 | 30g | 室温软化 | |
| 烘焙工具 | 土司盒 | 1个 | 长条形，建议使用不粘材质 |
| 烘焙纸 | 适量 | 铺在模具底部防粘 |
三、制作步骤
1. 准备面团
将高筋面粉、白砂糖、盐混合后，加入温牛奶、鸡蛋和激活后的干酵母，搅拌成团。
2. 揉面
揉至面团光滑有弹性后，加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段（可拉出薄膜）。
3. 第一次发酵
将面团放入温暖处发酵至两倍大（约1小时），手指轻按面团能缓慢回弹即可。
4. 排气与整形
发酵完成后，轻轻排气，分割成三份，滚圆后静置15分钟。
5. 二次发酵
将面团整形成土司形状，放入铺好烘焙纸的土司盒中，进行二次发酵至1.5倍大。
6. 烘烤
烤箱预热至180℃，将土司放入中层，烤约30-35分钟，表面金黄即可出炉。
7. 冷却与享用
冷却后脱模，切片食用，口感柔软且富有拉丝感。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出柔软拉丝的土司。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。
