清蒸排骨是一道色香味俱全的传统美食，既保留了排骨的原汁原味，又不需要复杂的烹饪技巧，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。今天就来教大家如何做出一道好吃又简单的清蒸排骨。

准备材料

- 排骨500克

- 姜片几片

- 蒜末适量

- 小葱适量

- 生抽适量

- 老抽少许

- 料酒适量

- 白糖少许

- 食盐适量

- 香油几滴

制作步骤

1. 处理排骨：将排骨清洗干净，剁成小段，放入清水中浸泡约30分钟，去除血水。泡好后沥干水分备用。

2. 腌制排骨：在排骨中加入姜片、蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖和少量食盐，搅拌均匀，让调料充分渗入排骨中。腌制大约20分钟，使其更加入味。

3. 准备蒸锅：将腌制好的排骨摆放在盘子上，尽量铺平，这样更容易蒸熟。然后在表面撒上一些葱花点缀。

4. 开始蒸制：将装有排骨的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸20分钟左右。如果喜欢更软烂的口感，可以适当延长蒸的时间。

5. 出锅调味：蒸好后取出，淋上几滴香油，再撒上一些葱花即可。

小贴士

- 排骨腌制时间越长，味道越浓郁，建议至少腌制20分钟以上。

- 蒸的过程中不要频繁打开锅盖，以免影响蒸制效果。

- 如果喜欢辣味，可以在腌制时加入一些辣椒粉或剁椒。

这样一道简单又美味的清蒸排骨就完成了！不仅保留了排骨的鲜嫩多汁，还带有淡淡的姜蒜香气，非常适合搭配米饭一起享用。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，这道菜都能轻松俘获家人的胃口。赶紧试试吧！