清蒸排骨的做法最正宗的做法

清蒸排骨是一道经典的家常菜，以其鲜嫩多汁、原汁原味而深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。接下来，让我们一起学习如何制作一道最正宗的清蒸排骨。

首先，准备好所需的食材：新鲜猪肋排500克、生姜几片、蒜末适量、生抽、老抽、料酒、白糖、香油和葱花。猪肋排最好选择带点肥肉的部分，这样蒸出来的肉质更加鲜嫩。

第一步是处理排骨。将买回来的猪肋排清洗干净后，切成小段，放入盆中备用。接着，在排骨中加入少许盐、生抽、老抽、料酒和白糖，用手抓匀，让每一块排骨都均匀裹上调料。腌制大约20分钟，以便排骨充分吸收调料的味道。

第二步是准备蒸锅。在盘底铺上一层姜片，然后把腌好的排骨整齐地摆放在盘子里。再撒上一些蒜末，这样既能去腥又能增加香味。随后，将盘子放入已经烧开的蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸约30分钟。

第三步是收尾工作。当排骨蒸至软烂时，取出盘子，淋上几滴香油，最后撒上葱花点缀即可。一道色香味俱佳的清蒸排骨就完成了！

这道清蒸排骨的特点在于其简单的烹饪方式和天然的风味。通过蒸的方式，最大限度地保留了排骨的原汁原味，同时避免了过多油脂的摄入，健康又美味。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人回味无穷。

希望这份最正宗的清蒸排骨做法能为您的餐桌增添一份温馨与美味。快试试吧，相信您也能轻松做出一道令人满意的家常好菜！

---