清蒸排骨是一道非常经典的家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩而深受大家的喜爱。这道菜不仅保留了排骨本身的原汁原味，还兼具健康与美味的特点。今天就来分享一下如何在家轻松做出一道色香味俱佳的清蒸排骨。

所需食材：

- 排骨 500克

- 姜片 若干

- 葱段 若干

- 生抽 适量

- 老抽 少许（用于上色）

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 香油 几滴

制作步骤：

1. 准备材料

首先将排骨清洗干净，切成小块，然后用清水浸泡约30分钟，去除血水。期间可以换几次水，确保排骨更加干净。

2. 腌制排骨

排骨捞出后沥干水分，放入一个大碗中。加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和少许白糖，用手抓匀，让调料充分渗透到排骨里。接着加入几片姜片和葱段，再淋上几滴香油，搅拌均匀后盖上保鲜膜，腌制至少半小时以上，这样可以让排骨更加入味。

3. 蒸制排骨

将腌好的排骨整齐地摆放在盘子里，尽量保持每块排骨之间有一定的空隙，以便蒸汽能够均匀加热。在锅中加足够的水，待水烧开后，将装有排骨的盘子放入蒸锅内，盖上锅盖，用中火蒸约20-25分钟即可。如果喜欢软烂一点的口感，可以适当延长蒸的时间。

4. 收尾工作

蒸好之后，取出盘子，撒上一些新鲜的葱花作为点缀，增添菜品的颜值和香气。此时可以根据个人口味再次调整咸淡，如果觉得不够咸，可以适量补加一点酱油或盐。

小贴士：

- 在腌制过程中，可以用牙签固定排骨，防止蒸的时候散开。

- 如果家里有电饭煲，也可以选择用电饭煲的蒸煮功能来代替传统蒸锅，操作起来会更方便。

- 蒸排骨时一定要确保水量充足，避免中途缺水导致干烧。

这样一道简单又营养的清蒸排骨就完成了！无论是搭配米饭还是单独食用，都让人回味无穷。快试试吧，相信你也能轻松做出一盘美味的清蒸排骨！