清蒸排骨是一道非常受欢迎的传统家常菜，以其简单易做、口感鲜嫩而深受大家喜爱。今天就来分享一下这道菜最正宗的做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备材料：

- 排骨：500克（建议选择新鲜的肋排）

- 姜：适量

- 葱：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：1茶匙

- 盐：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

第一步：准备排骨

1. 将买回来的排骨清洗干净，切成适当大小的小段。

2. 在锅中加入冷水，放入排骨焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净。

第二步：腌制排骨

1. 将焯好水的排骨放入一个大碗中。

2. 加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀，让每块排骨都裹上调料。

3. 撒上切好的姜丝，腌制大约20分钟，这样可以让排骨更加入味。

第三步：蒸排骨

1. 在盘子底部铺上一层葱段，将腌制好的排骨整齐地摆放在上面。

2. 锅中加水烧开，将装有排骨的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖。

3. 用大火蒸约20-25分钟，直到排骨熟透且肉质软烂。

第四步：出锅装盘

1. 取出蒸好的排骨，撒上一些葱花作为点缀。

2. 如果喜欢的话，可以在最后淋上一点点热油，增加香气。

小贴士：

- 焯水时可以加入几片姜片和少许料酒，这样能更好地去腥。

- 腌制的时间可以根据个人口味调整，时间越长味道越浓郁。

- 蒸的时间要根据排骨的大小适当调整，确保排骨完全熟透。

这样一道色香味俱佳的清蒸排骨就做好了！无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快试试吧，让你的家人朋友都尝尝这道最正宗的清蒸排骨！

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的清蒸排骨，享受烹饪的乐趣！