【绿豆排骨汤的做法】绿豆排骨汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季食用。它不仅味道鲜美，还能帮助身体降温、补充水分和蛋白质。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约） |
| 绿豆 | 50克 |
| 排骨 | 300克 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 1根 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 绿豆提前浸泡2小时，去除杂质。
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、绿豆和姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入葱段和适量盐调味，再炖10分钟即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈，香气扑鼻，可搭配米饭或作为一道清爽的餐前汤品。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 绿豆 | 清热解毒、利水消肿 |
| 排骨 | 补钙强骨、提供优质蛋白 |
| 姜片 | 温中散寒、促进消化 |
| 盐 | 调味、维持体内电解质平衡 |
四、小贴士
- 绿豆不宜久煮，否则会失去清热效果，建议在汤快好时加入。
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味添加胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的绿豆排骨汤。无论是夏日消暑还是日常养生，都是不错的选择。
