【绿豆饼怎么做】绿豆饼是一道传统中式点心，口感香甜软糯，制作简单，适合家庭自制。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者参考。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议使用去皮绿豆 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据需要调整 |
| 白砂糖 | 80克 | 根据个人口味增减 |
| 水 | 100-120毫升 | 分次加入，避免过湿 |
| 食用油 | 适量 | 涂抹模具或防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将绿豆洗净，浸泡4小时以上，去除杂质。 |
| 2 | 将泡好的绿豆放入锅中，加水煮至软烂（约30分钟），捞出后沥干水分。 |
| 3 | 将煮熟的绿豆压成泥状，加入白砂糖搅拌均匀。 |
| 4 | 加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。 |
| 5 | 将面团分成小剂子，用手搓圆后压扁成饼状。 |
| 6 | 在模具内刷一层食用油，放入绿豆饼生坯，轻轻按压成型。 |
| 7 | 放入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可取出冷却。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 绿豆选择 | 建议使用去皮绿豆，口感更细腻，不易发苦。 |
| 糯米粉比例 | 糯米粉不宜过多，否则影响口感；若太干可适当加水。 |
| 蒸制时间 | 时间过长会导致绿豆饼变硬，建议控制在20分钟以内。 |
| 冷却方式 | 蒸好后不要立即开盖，焖几分钟再取，防止表面塌陷。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的绿豆饼了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感。喜欢的朋友不妨动手试试吧！
