【蒜香马头鱼的做法】马头鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的海鱼，非常适合用来做蒜香口味的菜肴。蒜香马头鱼不仅味道浓郁，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。以下是制作蒜香马头鱼的详细步骤和所需材料。
一、
蒜香马头鱼是一道以马头鱼为主料，搭配蒜末、葱姜等调料烹制而成的家常菜。其做法简单，关键在于掌握火候和调味比例。通过腌制和煎制，使鱼肉更加入味，同时保留其原有的鲜美。下面将列出具体的食材准备、烹饪步骤及注意事项，帮助您轻松做出美味的蒜香马头鱼。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 蒜香马头鱼 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 马头鱼1条（约500克）、大蒜20瓣、生姜3片、葱1根、食用油适量 |
| 辅助调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺 |
| 烹饪方式 | 煎+炒 |
| 难度等级 | 中等 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 全家享用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素D、Omega-3脂肪酸等，有助于增强免疫力 |
三、具体步骤
1. 处理马头鱼
- 将马头鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸吸干水分。
- 在鱼身两面划几刀，方便入味。
2. 腌制
- 在鱼身上抹上适量盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。
3. 准备配料
- 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切段备用。
4. 煎鱼
- 热锅冷油，放入马头鱼，小火煎至两面金黄，盛出备用。
5. 炒香调料
- 锅中留底油，加入蒜末、姜丝爆香，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
6. 炖煮
- 加入适量清水或高汤，放入煎好的马头鱼，大火煮开后转中小火焖煮5分钟。
7. 收汁
- 待汤汁浓稠时，撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 马头鱼不宜煎太久，以免肉质变柴。
- 若喜欢更浓郁的蒜香味，可适当增加蒜末用量。
- 炖煮时可根据口味调整酱油和盐的用量。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味的蒜香马头鱼，既保留了鱼的鲜美，又增添了浓郁的蒜香风味，是餐桌上的佳品。
