【蒜香鲤鱼的家常做法】蒜香鲤鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢浓郁蒜香味的人。这道菜不仅保留了鲤鱼的鲜嫩口感，还通过蒜香提升了整体风味，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鲤鱼 | 1条（约500g） |
| 大蒜 | 10瓣左右 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理鲤鱼
- 鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净，两面斜切几刀，方便入味。
- 用厨房纸吸干表面水分，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 准备配料
- 大蒜剁成蒜末，生姜切丝，葱切段备用。
3. 煎鱼
- 热锅凉油，放入鲤鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
4. 炒香蒜姜
- 锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝炒香，注意不要炒焦。
5. 调味炖煮
- 加入煎好的鲤鱼，倒入适量清水（没过鱼身），加入生抽、盐调味。
- 大火烧开后转小火焖煮8-10分钟，让鱼肉充分吸收味道。
6. 收汁装盘
- 待汤汁略微收干时，撒上葱花，翻动鱼身使汤汁均匀裹上。
- 出锅前可再淋少许香油提香。
三、小贴士
| 内容 |
| 鲤鱼选择新鲜的，口感更佳。 |
| 煎鱼时先用厨房纸擦干水分，不易溅油。 |
| 蒜末要炒香但不能发黑，否则影响味道。 |
| 可根据口味加入少许糖提鲜。 |
通过以上步骤，一道香气扑鼻、味道鲜美的蒜香鲤鱼就完成了。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的好选择。尝试一下吧！
