【嫩肉丸的做法】嫩肉丸是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，适合搭配各种汤品或炒菜。制作嫩肉丸的关键在于选材和搅拌技巧，以下将详细总结嫩肉丸的做法，并通过表格形式清晰展示所需材料与步骤。
一、做法总结
嫩肉丸的制作主要包括以下几个步骤：准备食材、调制肉馅、搅拌上劲、成型煮熟。关键在于肉馅的搅拌，只有充分上劲才能保证肉丸的弹性和嫩滑口感。同时，加入适量的调料可以提升风味，使肉丸更加美味可口。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 猪肉末（肥瘦比例3:7）500g 鸡蛋1个 生姜末1小勺 葱花适量 盐适量 料酒1大勺 生抽1大勺 淀粉2大勺 清水或高汤100ml |
| 工具 | 碗、筷子/搅拌器、勺子、锅、漏勺 |
| 步骤 | 1. 将猪肉末放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末、葱花拌匀。 2. 打入一个鸡蛋，加入适量淀粉和清水，搅拌至起胶。 3. 搅拌时要顺时针方向持续用力，使肉馅变得粘稠有弹性。 4. 锅中加水烧开，用勺子将肉馅挤成小丸子下锅。 5. 煮至浮起后，再煮2-3分钟即可捞出。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的部位，如梅花肉或前腿肉，口感更佳。
- 搅拌肉馅时，可加入少量冰水或冷水，有助于肉质更嫩。
- 若想增加香味，可在肉馅中加入少许香油或食用油。
- 嫩肉丸可直接煮汤，也可煎炸后做其他菜肴。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出鲜嫩多汁的嫩肉丸，既健康又美味，非常适合家庭日常烹饪。
