【奶香红豆西米露的做法】奶香红豆西米露是一款口感丰富、甜香适口的传统甜品，尤其适合在炎热的夏天食用。它以红豆、西米和牛奶为主要原料，搭配适量的糖，制作简单且营养丰富。以下是详细的做法总结。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 红豆 | 100克 |
| 西米 | 50克 |
| 牛奶 | 300毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 清水 | 800毫升 |
| 椰浆/淡奶油 | 50毫升（可选） |
二、步骤详解
1. 红豆处理
将红豆提前浸泡4小时以上，或使用高压锅煮30分钟至软烂。若时间紧张，可用电饭煲或普通锅慢火煮1小时左右，直至红豆酥烂。
2. 煮西米
取一锅清水烧开，加入西米，中火煮约15-20分钟，期间不断搅拌防止粘底。煮至西米透明、中间有小白点时关火，盖上盖子焖5分钟，捞出过冷水备用。
3. 调制牛奶红豆汤
在锅中加入适量清水、红豆和白砂糖，用小火煮至糖融化，红豆充分释放香味。然后倒入牛奶，继续煮2-3分钟，保持微沸状态即可关火。
4. 混合装杯
在杯子底部先放入煮好的西米，再加入红豆牛奶汤，最后可撒上椰浆或淡奶油增加奶香风味。
三、小贴士
- 红豆可以提前一晚泡发，这样更容易煮烂。
- 西米煮好后一定要过冷水，口感更Q弹。
- 如果喜欢更浓郁的奶香，可将部分牛奶换成椰浆或淡奶油。
- 做好的西米露可冷藏保存，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗香甜可口的奶香红豆西米露了。无论是作为下午茶还是餐后甜点，都非常合适。
