【绿豆小粽子的做法】绿豆小粽子是一种清香爽口的传统小吃，尤其在夏季备受喜爱。它以绿豆为主料，搭配糯米和粽叶，口感软糯，清香四溢。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米 | 200克 | 提前浸泡1小时 |
| 绿豆 | 150克 | 去皮或保留皮均可 |
| 粽叶 | 10片左右 | 需提前清洗干净 |
| 绑绳 | 适量 | 可用棉线或专用粽绳 |
| 冰糖/白糖 | 30克 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 煮粽子时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米和绿豆分别洗净，绿豆可提前煮至半熟，或直接与糯米混合后一起蒸煮。 |
| 2 | 将粽叶放入沸水中焯烫1-2分钟，去除杂质并消毒，捞出晾干备用。 |
| 3 | 取两片粽叶叠放，折成漏斗状，先放入少量糯米，再加入绿豆，最后盖上糯米。 |
| 4 | 用粽叶包裹紧实，用棉线绑好，防止煮的时候散开。 |
| 5 | 将包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮1.5-2小时。 |
| 6 | 关火后焖10分钟，取出稍凉后即可食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米和绿豆的配比 | 糯米多一些，绿豆少一些，口感更佳 |
| 粽叶处理 | 使用前一定要清洗干净，避免影响口感 |
| 火候控制 | 煮粽子时不宜用大火，容易煮破 |
| 是否去皮 | 绿豆是否去皮根据个人喜好决定，去皮更细腻，不去皮更有嚼劲 |
| 储存方式 | 煮好的粽子可冷藏保存2-3天，吃前加热即可 |
总结
绿豆小粽子制作简单，风味独特，是夏日里一道健康又美味的小吃。只要掌握好材料比例和烹饪技巧，就能轻松做出软糯清香的绿豆粽子。无论是家庭聚餐还是节日小吃，都是不错的选择。
