【浓香羊肉汤的做法】羊肉汤是一道经典的家常美食，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉汤不仅能暖身，还能滋补身体。想要做出一碗浓香四溢、味道醇厚的羊肉汤，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一份详细的羊肉汤做法总结，附有步骤与材料清单。
一、主要材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 羊肉（羊腿或羊排） | 500克 |
| 姜片 | 3-5片 |
| 葱段 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 清水 | 1.5升 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 羊肉处理
将羊肉切成大块，放入冷水中浸泡30分钟去血水，然后捞出洗净备用。
2. 焯水去腥
在锅中加入足量清水，放入羊肉块、姜片和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出羊肉沥干备用。
3. 炖煮羊肉汤
另起一锅，加入清水，放入焯好水的羊肉、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5小时至2小时，直至羊肉软烂。
4. 调味收尾
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火。
5. 出锅享用
汤色清澈、香味浓郁，可根据喜好搭配青菜、粉丝等食材一起食用。
三、小贴士
- 羊肉选择：建议选用带点肥肉的部位，如羊腿或羊排，口感更嫩滑。
- 焯水是关键：焯水能有效去除羊肉的腥味，使汤更清澈鲜美。
- 炖煮时间：时间越长，汤越浓郁，但不宜过久以免肉质变柴。
- 配料搭配：可加入胡萝卜、山药等蔬菜，增加营养和风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一碗香气扑鼻、温暖身心的浓香羊肉汤。无论是冬天御寒还是日常滋补，都是不错的选择。
