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炸小油饼的做法

2025-10-21 02:13:55

问题描述:

炸小油饼的做法,有没有人理理我?急需求助!

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2025-10-21 02:13:55

炸小油饼的做法】炸小油饼是一道传统中式小吃,外酥里嫩,香气扑鼻,非常适合早餐或下午茶搭配食用。其做法简单,食材常见,适合家庭制作。以下是对炸小油饼做法的总结与步骤说明。

一、炸小油饼做法总结

炸小油饼主要由面粉、水、盐和油制成,通过和面、醒面、擀皮、切条、油炸等步骤完成。关键在于面团的软硬度和油温的控制,这样才能保证成品外酥内软、色泽金黄。

二、炸小油饼详细做法表

步骤 操作内容 说明
1 准备材料 中筋面粉500克、温水250毫升、盐5克、食用油适量(可选)
2 和面 将面粉和盐混合,慢慢加入温水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。如喜欢更香脆口感,可加入少量食用油揉入面团中
3 醒面 将面团盖上湿布或保鲜膜,静置20-30分钟,让面团更加柔软易操作
4 擀面 取出面团,搓成长条,切成小剂子(每个约50克),逐个擀成薄圆饼
5 切条 将擀好的饼用刀斜切几刀,形成小块状(可选择是否切条)
6 油炸 锅中倒入足量油,加热至六成热(约180℃),放入切好的小饼,中小火炸至表面金黄、浮起即可捞出
7 控油 炸好后放在厨房纸上吸去多余油分,趁热食用更佳

三、小贴士

- 面团不宜太硬,否则炸出来的油饼会发硬。

- 油温控制是关键,油温过低会导致吸油过多,过高则容易焦糊。

- 可根据个人口味在面团中加入葱花、芝麻等增加风味。

- 炸好的油饼可一次多做一些,放凉后密封保存,下次食用前用烤箱或平底锅复热即可。

通过以上步骤,你就可以在家轻松做出美味的炸小油饼了。不仅健康美味,还能带来满满的家常味道。

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