【当归田七炖鸡的家常做法】当归田七炖鸡是一道兼具滋补与美味的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以鸡肉为主料，搭配当归和田七等中药材，具有补血养气、活血化瘀的功效，是许多家庭日常养生的佳选。
为了方便大家掌握这道菜的做法，以下是对“当归田七炖鸡的家常做法”的总结，包含材料准备、步骤说明及注意事项等内容。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（整鸡或鸡腿） | 500克 | 建议选用老母鸡或土鸡，味道更香 |
| 当归 | 10克 | 补血活血，提前洗净 |
| 田七 | 5克 | 活血化瘀，可根据口味调整 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加营养与颜色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 用于炖煮 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫：将鸡肉放入冷水中，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。
- 当归和田七用清水冲洗干净，枸杞可提前泡软。
2. 炖煮过程
- 将处理好的鸡肉、姜片、当归、田七一起放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量需没过所有食材约2厘米。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，期间可适当搅拌。
3. 调味收尾
- 炖至鸡肉软烂后，加入枸杞，再炖10分钟。
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、注意事项
- 当归和田七性温，体质偏热者应适量减少用量。
- 若喜欢口感更浓郁，可在炖煮过程中加入少量红枣或党参。
- 炖鸡时尽量使用砂锅或电炖锅，有助于保留营养和风味。
- 做好后趁热饮用效果最佳，尤其适合女性或体虚者。
四、总结
当归田七炖鸡不仅是一道美味的家常菜，更是中医食疗中的经典之作。通过合理的食材搭配与细致的烹饪步骤，可以充分发挥其滋补功效。无论是日常饮食还是节日餐桌，它都是一道值得尝试的健康美食。
如您对药材用量或炖制时间有疑问，可以根据自身情况灵活调整，享受属于自己的养生之道。
