【蔓越梅饼干做法步骤】蔓越梅饼干是一款口感酥脆、酸甜适中的小点心，非常适合搭配茶饮或作为下午茶的点缀。制作过程简单，材料也容易获取。以下为详细的制作步骤和所需材料汇总。
一、
蔓越梅饼干的主要原料包括低筋面粉、黄油、糖粉、蛋液和蔓越梅干。制作时需要将黄油打发至蓬松，再逐步加入其他材料搅拌均匀，最后将面团冷藏后塑形、烘烤。整个过程大约需要1小时左右，适合家庭制作。关键步骤在于面团的冷藏和烘烤温度的控制，以确保饼干的酥脆口感。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 材料 | |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 蛋液 | 1个（约50克） |
| 蔓越梅干 | 50克（切碎） |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 工具 | 面团机/手动搅拌器、擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱 |
| 步骤 | |
| 1. 准备材料 | 将所有材料准备好，蔓越梅干切碎备用 |
| 2. 打发黄油 | 将软化的黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀 |
| 3. 加入蛋液 | 分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次 |
| 4. 混合干性材料 | 将低筋面粉、盐过筛后加入，用刮刀轻轻拌匀，避免过度搅拌 |
| 5. 加入蔓越梅 | 将切碎的蔓越梅干加入面团中，混合均匀 |
| 6. 冷藏面团 | 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上，便于后续操作 |
| 7. 整形烘烤 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，放入烤盘 |
| 8. 烘烤 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-18分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 黄油一定要提前软化，否则难以打发。
- 蛋液可以分两次加入，避免面团太湿。
- 若面团太粘，可适当撒少量面粉调整。
- 烘烤时间根据自家烤箱性能略有不同，建议观察颜色变化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的蔓越梅饼干了。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。
