【蔓越莓饼干经典配方】蔓越莓饼干是一款深受喜爱的烘焙小点心，口感酥脆、酸甜适中，是下午茶或节日聚会中的常见选择。下面是一份经典的蔓越莓饼干配方，适合家庭制作，操作简单，成品美味。
一、
蔓越莓饼干主要由低筋面粉、黄油、糖粉、鸡蛋和干蔓越莓制成。其关键在于黄油的打发程度与面团的冷藏时间，以确保饼干在烘烤后保持酥脆。制作过程中需注意材料比例、搅拌手法以及烘烤温度和时间，才能做出外形美观、口感佳的蔓越莓饼干。
二、经典配方一览表
| 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 确保饼干酥脆口感 |
| 黄油（室温软化） | 80克 | 建议使用无盐黄油 |
| 糖粉 | 60克 | 提升甜度与色泽 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加湿润度和粘合性 |
| 干蔓越莓 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 香草精（可选） | 1/2茶匙 | 增添香气 |
三、制作步骤简述
1. 准备材料：将黄油提前取出软化，鸡蛋打散备用。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、糖粉、盐过筛后放入一个大碗中。
3. 加入湿性材料：将软化的黄油加入干性材料中，用手搓揉至呈颗粒状；再加入鸡蛋液，继续揉成光滑面团。
4. 加入蔓越莓：将干蔓越莓加入面团中，轻轻拌匀。
5. 冷藏醒面：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上，使面团更易操作。
6. 塑形与烘烤：将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状，放在铺有烘焙纸的烤盘上。
7. 烘烤：预热烤箱至170℃，烘烤12-15分钟，表面微金即可出炉。
四、小贴士
- 若面团太干，可适量加入少量牛奶或水调整。
- 蔓越莓可替换为其他干果，如葡萄干、蓝莓等。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过这份经典配方，你可以在家中轻松制作出美味的蔓越莓饼干，无论是自己享用还是分享给朋友，都是不错的选择。
