【青椒炒鱿鱼须的做法】青椒炒鱿鱼须是一道色香味俱全的家常菜，口感爽脆、鲜香适口，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 青椒 | 200 | 建议选用颜色鲜艳、肉质厚的品种 |
| 鱿鱼须 | 300 | 建议使用新鲜或冷冻鱿鱼须 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烧热后用于爆香 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 青椒洗净去籽，切成条状；鱿鱼须清洗干净，撕去外皮，切成段。
- 蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水鱿鱼须
- 锅中烧水，加入少许盐和料酒，放入鱿鱼须焯水约30秒，捞出过冷水，沥干备用。
3. 爆香调料
- 热锅凉油，放入蒜片和姜丝爆香，闻到香味后加入青椒翻炒。
4. 炒制鱿鱼须
- 加入焯好水的鱿鱼须，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒至青椒变软，鱿鱼须入味。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透后即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约80千卡 | 低脂高蛋白 |
| 蛋白质 | 12克 | 鱿鱼富含优质蛋白质 |
| 脂肪 | 2克 | 低脂肪，适合健康饮食 |
| 碳水化合物 | 5克 | 青椒提供少量碳水 |
| 维生素C | 70毫克 | 青椒是维生素C的良好来源 |
| 钙 | 15毫克 | 鱿鱼含有一定矿物质 |
四、小贴士
- 鱿鱼须焯水时可加入少许料酒去腥，提升口感。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的青椒炒鱿鱼须。不仅营养丰富，还能满足味蕾的享受，是一道非常值得尝试的家常菜。
