【胺多酚 化学式】胺多酚是一类含有氨基（-NH₂）和多酚结构的有机化合物，广泛存在于天然植物中，具有较强的抗氧化、抗炎和抗菌等生物活性。其化学结构复杂，根据不同的来源和功能，种类繁多。以下是对胺多酚及其常见化学式的总结。
一、胺多酚概述
胺多酚是由芳香环结构与氨基基团结合而成的一类化合物，通常具有多个羟基（-OH）或类似官能团，使其具备良好的自由基清除能力。这类化合物在食品、医药及化妆品行业中应用广泛，尤其在天然产物研究中备受关注。
二、常见胺多酚及其化学式
| 名称 | 英文名 | 化学式 | 结构特点 | 主要来源 |
| 儿茶素 | Catechin | C₁₅H₁₄O₆ | 含有两个苯环，含多个羟基 | 茶叶 |
| 表儿茶素 | Epicatechin | C₁₅H₁₄O₆ | 类似儿茶素，但立体结构不同 | 茶叶、可可 |
| 阿魏酸 | Ferulic Acid | C₁₀H₁₀O₄ | 含有羧酸基团和酚羟基 | 燕麦、小麦、芝麻 |
| 槲皮素 | Quercetin | C₁₅H₁₀O₇ | 多个羟基，具强抗氧化性 | 洋葱、柑橘类水果 |
| 柠檬酸 | Citric Acid | C₆H₈O₇ | 含三个羧基，属有机酸 | 柑橘类水果 |
| 芦丁 | Rutin | C₂₇H₃₀O₁₆ | 黄酮类化合物，含糖苷结构 | 芦荟、槐花 |
| 香豆素 | Coumarin | C₉H₆O₂ | 含有苯并吡喃酮结构 | 伞形科植物 |
三、总结
胺多酚是一类兼具氨基和多酚结构的天然化合物，因其独特的化学性质，在生物活性方面表现出显著优势。从化学式来看，它们大多含有多个羟基和芳香环结构，这使得它们在抗氧化、抗炎等方面具有广泛应用价值。随着对天然产物研究的深入，胺多酚的结构与功能关系也逐渐被揭示，为药物开发和功能性食品提供了重要依据。
