【凉拌黄瓜木耳制作方法】凉拌黄瓜木耳是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用，不仅口感丰富，而且营养健康。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（克） | 备注 |
| 黄瓜 | 200 | 选用新鲜脆嫩的黄瓜 |
| 木耳 | 50 | 干木耳需提前泡发 |
| 蒜末 | 10 | 增加香味 |
| 香菜 | 10 | 可选，增加清香 |
| 生抽 | 15ml | 提鲜 |
| 醋 | 10ml | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 5ml | 提香 |
| 盐 | 3g | 调味 |
| 白糖 | 5g | 中和酸味，提鲜 |
| 辣椒油 | 5ml | 可选，根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 黄瓜洗净后拍碎或切片，用盐腌制10分钟，挤干水分备用。 |
| 2 | 木耳提前泡发，去蒂后焯水1分钟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 3 | 将蒜末、香菜、辣椒油、生抽、醋、白糖、盐、香油混合成调料汁。 |
| 4 | 将黄瓜和木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可以去除多余水分，使口感更脆。
- 木耳焯水时间不宜过长，以免变软影响口感。
- 调料比例可根据个人口味适当调整。
- 凉拌菜最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌黄瓜木耳。既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感层次，非常适合夏天享用。
