【凉拌干丝的做法】凉拌干丝是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏天食用。它以豆腐干丝为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、制作步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆腐干 | 200克 | 建议选用老豆腐干，口感更佳 |
| 香菜 | 1小把 | 可根据喜好增减 |
| 花生米 | 30克 | 炒香后使用更香脆 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加酸爽感 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 调和味道 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐干
将豆腐干切成细丝，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 准备配料
香菜洗净切段，花生米炒香后去皮，蒜末准备好。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入生抽、香醋、香油、辣椒油、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合食材
将焯好的豆腐干丝、香菜、花生米、蒜末放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。
5. 冷藏入味
放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加融合。
6. 装盘享用
取出后装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充优质蛋白 |
| 脂肪 | 约3克 | 适量提供能量 |
| 碳水化合物 | 约5克 | 提供基础能量 |
| 维生素B族 | 含有少量 | 促进新陈代谢 |
| 钙 | 含量较高 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐干可以提前切好，冷藏保存，方便随时使用。
- 若喜欢口感更脆，可减少焯水时间或直接用新鲜豆腐干。
- 没有香醋可用白醋代替，但风味略有不同。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的凉拌干丝。不仅适合日常饮食，也适合聚会时作为凉菜上桌，清爽开胃，值得一试！
