【香炒小河虾的家常做法】香炒小河虾是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢海鲜风味的朋友。它不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小河虾 | 300g | 建议选择新鲜的小河虾，去头去壳更方便 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎，增加香味 |
| 姜 | 1小块 | 切丝，去腥增香 |
| 青葱 | 1根 | 切段，用于提味和装饰 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小河虾洗净，去头去壳，保留虾尾，沥干水分。 |
| 2 | 蒜切片，姜切丝，青葱切段备用。 |
| 3 | 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后放入蒜、姜爆香。 |
| 4 | 放入小河虾翻炒，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后放入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、注意事项
- 小河虾不宜炒太久，以免变老影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 河虾清洗时可用清水冲洗，避免泥沙残留。
- 炒制时火候要适中，避免烧焦。
总结
香炒小河虾是一道色香味俱全的家常菜，操作简单、营养丰富，适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调料比例，就能轻松做出美味可口的小河虾。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
