【豌豆黄的家常做法】豌豆黄是一道传统的中式甜点，口感细腻、清香爽口，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 荷兰豆（或青豆） | 200克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 红糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 300毫升 | 用于煮制 |
| 糯米粉 | 50克 | 增加黏性，使成品更软糯 |
| 植物油 | 适量 | 防粘用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 荷兰豆洗净，去皮后放入锅中，加入清水煮至变软，大约需要10-15分钟。 |
| 2 | 将煮好的荷兰豆捞出，放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的豆泥。 |
| 3 | 在豆泥中加入红糖和糯米粉，搅拌均匀，确保没有颗粒。 |
| 4 | 将混合好的豆泥倒入铺好油的模具中，压实表面，放入蒸锅中蒸约20分钟。 |
| 5 | 蒸好后取出冷却，脱模切块即可食用。 |
三、注意事项
1. 豆子选择：建议使用新鲜荷兰豆，口感更佳；若用冷冻豆，需提前解冻并沥干水分。
2. 糖量控制：红糖可根据个人口味增减，喜欢甜一点可多加，但不宜过多以免影响口感。
3. 蒸制时间：蒸的时间要充足，确保豆泥完全熟透，否则会影响成型。
4. 防粘处理：模具内壁可提前刷一层植物油，方便脱模。
总结
豌豆黄是一道简单又美味的传统甜点，适合家庭日常制作。只要准备好材料，按照步骤操作，就能轻松做出软糯香甜的豌豆黄。无论是作为下午茶点心还是饭后甜品，都十分合适。通过合理搭配食材和掌握关键技巧，你也能在家做出地道风味的豌豆黄。
