【多层巧克力芝士蛋糕的做法】多层巧克力芝士蛋糕是一款口感丰富、层次分明的甜点，深受许多甜品爱好者的喜爱。它结合了浓郁的巧克力风味与绵密的芝士口感，每一口都能带来满足感。制作过程中需要注意材料比例和烘焙时间，以确保成品的口感和结构稳定。
以下是制作多层巧克力芝士蛋糕所需的材料和步骤的详细总结：
一、所需材料（6-8人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 消化饼干 | 150克 |
| 黄油（融化） | 75克 |
| 奶油奶酪（室温） | 500克 |
| 细砂糖 | 100克 |
| 鸡蛋（室温） | 2个 |
| 香草精 | 1茶匙 |
| 可可粉 | 30克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 淡奶油（打发） | 200毫升 |
| 巧克力酱或融化的黑巧克力 | 100克 |
二、制作步骤
1. 准备饼底
将消化饼干放入密封袋中用擀面杖敲碎，加入融化的黄油拌匀，倒入铺好油纸的模具中，压实成饼底，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芝士糊
将奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、香草精和可可粉混合搅拌至顺滑，再加入牛奶继续搅拌均匀。
3. 分层烘烤
将芝士糊倒入模具中，放入预热好的烤箱（170℃）烘烤约40分钟，待表面凝固后取出冷却。
4. 添加巧克力层
待第一层完全冷却后，在表面涂抹一层巧克力酱或融化的黑巧克力，再倒入剩余的芝士糊，再次烘烤15-20分钟。
5. 冷藏定型
冷却后放入冰箱冷藏至少4小时，使蛋糕充分定型。
6. 装饰与享用
蛋糕脱模后，可撒上可可粉或巧克力屑进行装饰，即可享用。
三、小贴士
- 饼底要压紧实，避免后期松散。
- 芝士糊需搅拌至无颗粒，否则影响口感。
- 烘烤时注意温度控制，避免蛋糕塌陷。
- 多层蛋糕建议分次烘烤，避免一次过重导致底部不熟。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一款美味的多层巧克力芝士蛋糕，适合朋友聚会或家庭下午茶。
