【扁豆鸡脚花生汤的做法】扁豆鸡脚花生汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。这道汤不仅能够滋补身体，还能润燥养颜，非常适合家庭日常制作。以下是该汤的详细做法总结。
一、主要食材及作用
| 食材 | 用量 | 功效说明 |
| 鸡脚 | 500g | 富含胶原蛋白，美容养颜 |
| 扁豆 | 100g | 健脾利湿，清热解毒 |
| 花生 | 100g | 补气养血，润肺止咳 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，暖胃驱寒 |
| 枸杞 | 10g | 明目养肝，增强免疫力 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
二、具体步骤
1. 准备食材
- 鸡脚洗净，剪去指甲，焯水去腥。
- 扁豆提前浸泡2小时，花生去皮，枸杞泡发备用。
2. 炖煮过程
- 将鸡脚、扁豆、花生、生姜放入砂锅中，加入适量清水（约1.5升）。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
- 加入枸杞，再炖10分钟，最后根据口味加盐调味即可。
3. 出锅享用
- 汤色清澈，味道鲜美，适合搭配米饭或作为一道养生汤品单独食用。
三、小贴士
- 鸡脚焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更佳。
- 若喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间至1.5小时。
- 花生可选择带皮的，营养更全面。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的扁豆鸡脚花生汤了。无论是日常饮食还是节庆聚餐，都是一个不错的选择。
