【懒人鸡脖的做法】懒人鸡脖是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或不想花太多时间做饭的人。只需要简单的步骤和常见的调料，就能做出香辣入味、口感软糯的鸡脖。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡脖 | 500g |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（根据口味调整） |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 一小把 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡脖
鸡脖洗净后，用刀在两侧划几刀，方便入味。然后放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，焯水去腥，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅冷油，放入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶和花椒，小火炒出香味。
3. 加入鸡脖翻炒
将焯好的鸡脖倒入锅中，翻炒均匀，加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒上色。
4. 加水炖煮
倒入适量清水，水量以没过鸡脖为宜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮约30分钟。
5. 收汁装盘
待鸡脖软烂后，开盖大火收汁，根据口味加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 鸡脖焯水时可加入少许料酒和姜片，有效去除腥味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
- 懒人做法也可以使用高压锅，缩短烹饪时间。
四、总结
懒人鸡脖不仅做法简单，而且味道鲜美，非常适合日常快速制作。通过简单的步骤和常见调料，就能在家轻松做出美味佳肴。无论是作为下酒菜还是配饭都十分合适，值得一试！
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