清炖大骨头是一道非常经典的家常菜，以其鲜香浓郁、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜不仅味道醇厚，还能很好地保留食材本身的鲜美滋味。下面，我们就来详细介绍一下清炖大骨头的具体做法。

所需材料

- 主料：猪大骨500克

- 辅料：姜片适量、葱段适量

- 调料：盐适量、料酒适量、胡椒粉少许

制作步骤

1. 准备食材

首先将买回来的大骨头清洗干净，用清水浸泡约30分钟，去除血水和杂质。期间可以换几次水，确保骨头更加干净。

2. 焯水处理

将泡好的大骨头放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，开火煮至沸腾。这样可以有效去腥增香。焯好后捞出，用温水冲洗干净表面浮沫，沥干备用。

3. 炖煮过程

在砂锅或炖锅中加入足量的清水，水量要一次性加够，避免中途频繁添加。然后放入焯过水的大骨头，再加入几片姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖，保持汤汁微微沸腾的状态。

4. 调味收尾

根据个人口味，在炖煮大约1小时左右时加入适量的盐和胡椒粉进行调味。继续炖煮半小时左右，让骨头中的营养成分充分融入汤中。

5. 装盘享用

最后，将炖好的大骨头连同汤一起盛出，撒上一些葱花点缀即可上桌。此时的大骨头肉质酥烂，汤汁清澈鲜美，非常适合秋冬季节食用。

温馨提示

- 炖煮过程中尽量不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓度。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以在炖煮后期加入土豆块、胡萝卜等蔬菜，增加营养层次。

- 对于高血压患者，建议减少盐分的使用量。

通过以上步骤，一道美味的清炖大骨头就完成了！这道菜简单易做，却能带来满满的幸福感，无论是家庭聚餐还是日常饮食都非常适合。快动手试试吧！