清炖棒子骨是一道简单又营养丰富的家常菜，特别适合秋冬季节食用。它既能补充钙质，又能暖胃驱寒，非常适合全家人一起享用。下面我们就来详细介绍一下这道菜的具体做法。

准备食材

首先需要准备的主要材料是新鲜的棒子骨，大约500克左右。此外还需要一些辅助配料，比如生姜几片、葱一根、料酒适量以及盐少许。如果喜欢更加丰富的味道，还可以加入一些枸杞或者红枣增加风味和营养。

制作步骤

1. 处理棒子骨

将买回来的棒子骨清洗干净后，放入冷水中浸泡约30分钟，这样可以去除血水和杂质。接着用热水焯一下，捞出沥干备用。

2. 开始炖煮

在锅中倒入足够的清水，将焯好的棒子骨放入锅内，加入几片姜片去腥提香。然后开大火烧开后转小火慢炖，期间可以撇去表面浮沫，保持汤面清爽。

3. 调味与添加辅料

当汤汁变得清澈且香味四溢时，可以根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果想要更滋补的话，此时也可以加入一些枸杞或红枣继续炖煮几分钟。

4. 完成收尾

最后根据实际情况调整浓稠度，并撒上切段的小葱作为点缀即可出锅装盘啦！

小贴士

- 炖制过程中一定要保持小火慢炖，这样才能让骨头中的胶原蛋白充分溶解到汤里，使得汤品更加鲜美浓郁。

- 如果时间允许的话，建议提前一晚将棒子骨泡发好再烹饪，这样不仅能让肉质更加软烂入味，同时也更容易吸收其他调料的味道。

通过以上方法制作出来的清炖棒子骨不仅色泽诱人、香气扑鼻，而且营养价值极高，非常适合老人小孩食用。希望大家都能动手试试看哦！