在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的皮蛋豆腐羹汤总能带来满满的幸福感。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，特别适合家庭日常餐桌上享用。
首先，准备好所需材料：新鲜的内酯豆腐一盒、皮蛋两个、鸡蛋一个、葱花适量以及盐、鸡精等调味料。内酯豆腐质地细腻滑嫩，是这道羹汤的重要主角之一，而皮蛋则为其增添了独特的风味。
接下来，将豆腐切成小块备用；皮蛋剥壳后也切成小丁状；鸡蛋打入碗中搅拌均匀待用。接着，在锅中加入适量清水烧开，先放入切好的豆腐块煮约两分钟，这样可以让豆腐更加入味且不易碎裂。
随后，加入切好的皮蛋丁继续煮沸，期间可以根据个人口味添加少许盐和鸡精进行调味。当汤汁再次沸腾时，缓缓倒入打散的蛋液，并用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。最后撒上一些葱花点缀增香即可出锅装盘。
这道皮蛋豆腐羹汤色泽诱人、味道鲜美，既有皮蛋的醇厚又有豆腐的清香，每一口都能让人感受到家的味道。无论是作为早餐还是晚餐的一道菜品都非常合适，快试试吧！
