【红烧土豆鸡块】“红烧土豆鸡块”是一道非常受欢迎的家常菜，结合了鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软，口感丰富，味道浓郁。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，适合家庭日常烹饪。
以下是对“红烧土豆鸡块”的详细总结：
一、菜品简介
“红烧土豆鸡块”是一道以鸡块为主料，搭配土豆进行红烧制作的中式菜肴。其主要特点是色泽红亮、味道咸香适口，带有浓郁的酱香和微甜的口感，非常适合搭配米饭食用。
二、主要食材及作用
| 食材 | 用量（参考） | 作用说明 |
| 鸡腿肉 | 500g | 提供蛋白质，肉质鲜嫩 |
| 土豆 | 300g | 增加口感层次，吸收酱汁 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增强风味，提味 |
| 葱段 | 适量 | 增添香气，点缀颜色 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味、上色 |
| 老抽 | 1汤匙 | 增加色泽，提升风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡咸味，增加回甘 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮时使用 |
三、制作步骤（简要）
1. 处理食材：将鸡腿肉切块，土豆去皮切块，生姜切片，大蒜拍碎。
2. 焯水：鸡块冷水下锅，加入料酒和姜片焯水去腥，捞出洗净备用。
3. 炒制：热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖、盐等调料翻炒均匀。
5. 炖煮：加入适量清水，放入土豆块，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、口感与营养价值
- 口感：鸡块外焦里嫩，土豆绵软入味，酱汁浓郁，整体口感丰富。
- 营养价值：
- 鸡肉富含优质蛋白和B族维生素；
- 土豆含有丰富的碳水化合物和膳食纤维；
- 调料中的姜蒜有助于促进消化。
五、小贴士
- 鸡块焯水可以有效去除血沫，使成品更干净美味。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当延长炖煮时间。
通过以上内容可以看出，“红烧土豆鸡块”不仅是一道美味佳肴，也是一道兼具营养与健康的家常菜，非常适合家庭餐桌。
